¿Crees conocer el Día de Muertos? La Feria del Alfeñique en Toluca lleva 400 años demostrándonos lo que realmente significa celebrar a nuestros muertos

Con la llegada del Día de Muertos, también encontramos la Feria del Alfeñique en Toluca, una celebración llena de color, tradición y, sobre todo, dulces. Pero ¿qué es exactamente el alfeñique y por qué esta feria es tan especial? Los invito a descubrirlo de una manera sencilla y divertida, ideal para toda la familia.

La palabra “alfeñique” proviene del árabe “alfainid”, que significa “pasta de azúcar”. En México, el alfeñique es una mezcla de azúcar, clara de huevo y otros ingredientes adicionales que se utiliza para hacer figuras decorativas, especialmente en este Día de Muertos. Este dulce se ha convertido en una tradición, y su uso más común es en la creación de calaveras de azúcar. Estas calaveritas forman parte de los altares y se colocan para recordar a los seres queridos que ya no están.

El proceso para hacer alfeñique es bastante interesante. Para crear esta pasta especial, se mezclan ingredientes muy básicos como azúcar en polvo, clara de huevo, jugo de limón y un poco de goma arábiga o almíbar, que le da esa consistencia pegajosa que permite moldear figuras. Es similar a la plastilina, solo que dulce y comestible. Después de hacer la masa, se moldea en diferentes formas, como calaveras, ataúdes, ángeles y más. Estas figuras luego se decoran con colores vivos utilizando glaseado de colores. Algunas incluso tienen detalles minúsculos y brillantes que las hacen parecer pequeñas obras de arte.

Cada año, desde mediados de octubre hasta principios de noviembre, los portales de la ciudad de Toluca se llenan de vida con la Feria del Alfeñique. Esta feria tiene más de 400 años de historia y es una de las más importantes en México, ya que combina tradición, arte y dulzura en un solo lugar.

El corazón de la feria es el mercado de dulces, donde los puestos están decorados con papel picado y se exhiben todo tipo de figuras de azúcar. Los artesanos locales pasan meses preparando sus creaciones para esta ocasión. Es un verdadero espectáculo de color y creatividad que fascina tanto a niños como a adultos. Además del alfeñique, en la feria también se pueden encontrar otros dulces típicos de la temporada, lo que hace que visitarla sea una experiencia inolvidable para cualquier familia.

Durante la feria también hay concursos de disfraces y de creación de figuras de alfeñique, donde los niños pueden participar y ganar premios. Además, podemos disfrutar de diferentes espectáculos, obras de teatro y narraciones de leyendas sobre el Día de Muertos que entretienen y enseñan al mismo tiempo.

Otra parte importante de la Feria del Alfeñique es la exposición de altares de muertos. Durante el evento, las familias y organizaciones de Toluca crean impresionantes altares para honrar a sus seres queridos. Estos altares están llenos de ofrendas que incluyen las famosas calaveras de alfeñique, así como flores de cempasúchil, velas, fotografías y los alimentos favoritos de las personas fallecidas.

Cada elemento en el altar tiene un significado especial. Por ejemplo:

• Las calaveritas de alfeñique representan a las personas fallecidas y son una manera de recordarlas con alegría.

• Las veladoras guían a las almas de regreso al mundo de los vivos.

• Las flores de cempasúchil, conocidas como la flor de los muertos, ayudan a guiar a los espíritus con su color brillante y su aroma.

La Feria del Alfeñique no es solo un lugar para comprar dulces, es una celebración de las tradiciones mexicanas y de la importancia de recordar a nuestros antepasados. En México, el Día de Muertos no es un día triste, sino una festividad para celebrar la vida de aquellos que se han ido, y el alfeñique es una parte esencial de esta celebración. Visitar la Feria del Alfeñique es una oportunidad para que los niños aprendan sobre una de las tradiciones más importantes de México. Es una manera de conectarse con el pasado y entender la riqueza cultural del país. ¡A pasarla de pelos!